麻油炒豬肝(1)

• 【材　料】
• 豬肝 300公克
• 薑絲 15公克
• 蔥段 15公克
• 辣椒片 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 醬油 少許

• 【醃　 料】
• 太白粉 少許
• 米酒 少許麻油炒豬肝
• 醬油 少許

• 【做　法】
• 1.將豬肝洗淨切片，加入醃料醃10分鐘。
  
• 2.熱鍋，加入麻油，放入薑絲爆香，再放入豬肝炒至變色。
  
• 3.加入所有調味料炒勻，最後放入蔥段和辣椒片炒至入味即可。

• 【備　註】
• BOX
  豬肝在炒之前先用醃料醃一下，可以去除腥味，也可以在拌炒之後不會太老，使口感保持滑嫩。