蒜泥腰花

  • 【做　法】
  • 1.豬腰剖半，切掉腰心部份及筋膜，將豬腰翻面，直切刀痕，但不要切斷。
  • 2.再將作法1的豬腰橫切一刀不斷，一刀斷，切成花。
  • 3.將作法2切好的豬腰沖水約5分鐘去腥味備用。
  • 4.煮一鍋水至沸騰，將豬腰下鍋汆燙2分鐘，煮開後撈起，用涼開水沖涼後盛盤。
  • 5.加入蔥花、辣椒片及蒜泥油膏拌勻即可。
主菜 .豬肉 .中式料理 .葷食
餐廳涼拌菜
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