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食譜:蒜泥腰花

  • 【做 法】
  • 1.豬腰剖半,切掉腰心部份及筋膜,將豬腰翻面,直切刀痕,但不要切斷。
  • 2.再將作法1的豬腰橫切一刀不斷,一刀斷,切成花。
  • 3.將作法2切好的豬腰沖水約5分鐘去腥味備用。
  • 4.煮一鍋水至沸騰,將豬腰下鍋汆燙2分鐘,煮開後撈起,用涼開水沖涼後盛盤。
  • 5.加入蔥花、辣椒片及蒜泥油膏拌勻即可。
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