麻醬肉片

• 【材　料】
• 瘦肉 100公克
• 黃瓜 80公克
• 辣椒 10公克
• 麻醬油膏 2大匙

• 【做　法】
• 1.瘦肉、黃瓜切片；辣椒切末，備用。
  
• 2.煮一鍋水至沸騰，將作法1的瘦肉片入鍋中汆燙約1分鐘，取出瀝乾放涼備用。
  
• 3.將作法1的辣椒末、黃瓜片、瘦肉片放入加入麻醬油膏一起拌勻即可。

• 【備　註】
• 涼拌中的使用的肉，建議不要有太多油花的，油脂少一點的部位較好，因為涼拌菜都是放涼或是冷藏後食用，帶油過多油脂的肉冷卻後口感會比較油膩而影響美味。