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食譜:麻醬肉片

  • 【做 法】
  • 1.瘦肉、黃瓜切片;辣椒切末,備用。
  • 2.煮一鍋水至沸騰,將作法1的瘦肉片入鍋中汆燙約1分鐘,取出瀝乾放涼備用。
  • 3.將作法1的辣椒末、黃瓜片、瘦肉片放入加入麻醬油膏一起拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 涼拌中的使用的肉,建議不要有太多油花的,油脂少一點的部位較好,因為涼拌菜都是放涼或是冷藏後食用,帶油過多油脂的肉冷卻後口感會比較油膩而影響美味。
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