花生燉豬腳

• 【材　料】
• 豬腳 1500公克
• 花生 100公克
• 當歸 1片
• 紅棗 8顆
• 薑片 10公克
• 米酒 100㏄
• 水 2000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.豬腳洗淨，放入滾水中汆燙5分鐘，撈起洗淨瀝乾備用。
  
• 2.花生泡水5～6小時，洗淨後，放入滾水中汆燙約3分鐘，撈起瀝乾備用。
  
• 3.將所有材料，放入電鍋內鍋中，外鍋加2杯水，按下開關，煮至開關跳起，續於外鍋加2杯水，按下開關，煮至開關跳起。
  
• 4.打開鍋蓋，加入鹽拌勻，燜約10分鐘即可。

• 【備　註】
• 有加米酒的料理，要記得將調味料留到最後再加，否則容易產生苦味。