辣椒鑲肉

• 【材　料】
• 翡翠椒 12條
• 豬絞肉 200公克
• 蔥末 10公克
• 薑末 10公克

• 【調 味 料】
• A.細糖 1小匙
• 醬油 2大匙
• 太白粉 1/2小匙
• 香油 1小匙
• B.油膏醬 2大匙
• 水 400㏄

• 【做　法】
• 1.翡翠椒洗淨後切去頭尾，去籽備用。
  
• 2.將豬絞肉和蔥末、薑末、調味料A混合拌勻成內餡，裝入塑膠袋內，剪一個小孔，將內餡擠入翡翠椒內填滿。
  
• 3.將翡翠椒排放入鍋中，加入調味料B後蓋上鍋蓋，以中火煮至滾沸後改轉小火煮約5分鐘至湯汁略收乾後即可盛盤。