脆筍排骨湯(1)

• 【材　料】
• 排骨 600公克
• 脆筍 250公克
• 薑片 15公克
• 水 3000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 米酒 1大匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.脆筍泡水1小時後，撈出泡入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。
  
• 2.排骨洗淨，放入滾水中略汆燙，撈出略沖水洗淨，瀝乾備用。
  
• 3.取鍋，將作法2的排骨、作法1的脆筍和薑片放入，加入水，以大火煮至滾沸後，改轉小火再煮60分鐘。
  
• 4.接著加入調味料拌勻即可。