草菇排骨湯

• 【材　料】
• 排骨 300公克
• 罐頭草菇 300公克
• 香菜 適量
• 水 900㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 胡椒粉 1/4小匙
• 烏醋 少許
• 米酒 1大匙
• 雞蛋 1/2顆

• 【做　法】
• 1.將排骨洗淨和醃料放入大碗中混合拌勻，醃約30分鐘至入味後，均勻沾裹上地瓜粉。
  
• 2.取鍋，加入半鍋油燒熱至170℃，放入作法1的醃排骨炸至排骨浮起至油面，即可撈起瀝油備用。
  
• 3.關頭草菇放入滾水中略汆燙，撈出備用。
  
• 4.取鍋，加入水、調味料、作法3的草菇和作法2的排骨酥至鍋中煮至滾沸後，加入香菜即可。