馬鈴薯燒肉(1)

• 【材　料】
• 梅花肉 300公克
• 紅辣椒 2根
• 薑 20公克
• 馬鈴薯 180公克
• 胡蘿蔔 100公克

• 【調 味 料】
• 醬油 5大匙
• 米酒 2大匙
• 細糖 1大匙
• 水 600CC

• 【做　法】
• 1.先將梅花肉切小塊，放入滾水中汆燙約1分鐘後洗淨備用。
  
• 2.馬鈴薯及胡蘿蔔去皮洗淨後切塊；紅辣椒對切；薑切片。
  
• 3.熱鍋，加入約2大匙沙拉油（材料外），以小火爆香紅辣椒、薑，再加入胡蘿蔔塊、梅花肉塊、醬油、米酒、細糖和水拌勻，煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘。
  
• 4.打開作法3的鍋蓋，加入馬鈴薯塊，持續以中火煮至湯汁略收乾、濃稠即可。