腐乳排骨

• 【材　料】
• 小排骨 1斤
• 嫩薑絲 少許
• 蔥絲 少許

• 【調 味 料】
• 辣豆腐乳 3塊
• 辣豆腐乳汁 1/2杯
• 酒 1/2杯
• 糖 2大匙
• 水 2大杯

• 【做　法】
• 1.小排骨洗淨切長條，再放入滾水中汆燙後撈起瀝乾水份；辣豆腐乳壓碎備用。
  
• 2.取一深鍋放入所有調味料拌勻，再放入作法1的小排骨，以小火燒煮約1小時，至湯汁濃稠後即可取出排骨，配上嫩薑絲、蔥絲趁熱食用。