丁香魚乾燒肉

• 【材　料】
• 五花肉 200公克
• 丁香魚乾 50公克
• 蔥 20公克
• 薑 20公克
• 蒜仁 50公克
• 宮保 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 紹興酒 2大匙
• 細糖 2大匙
• 水 600CC
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.先將五花肉切小塊；丁香魚乾用水略洗後瀝乾備用。
  
• 2.蔥切段；薑及蒜仁切小片備用。
  
• 3.熱鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香蔥段、薑片、蒜片及宮保至微焦香，加入五花肉塊炒至肉塊變白後加入作法1的丁香魚乾、醬油、紹興酒、細糖和水拌勻。
  
• 4.待作法3煮滾後蓋上鍋蓋轉小火，燜煮約40分鐘，燒至湯汁略乾後再灑上香油即可。