黃豆燒肉(1)

• 【材　料】
• 五花肉 300公克
• 黃豆 70公克
• 紅辣椒 2根
• 薑片 20公克

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 細糖 2大匙
• 水 500CC
• 紹興酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.先將五花肉切小塊；黃豆洗淨後用水泡約4小時，再瀝乾備用；紅辣椒對切。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油（材料外），以小火爆香薑片、紅辣椒，放入作法1的五花肉塊炒至肉塊變白，再加入所有調味料及作法1的黃豆拌勻。
  
• 3.待作法2煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約1個半小時至五花肉塊軟爛、湯汁略收乾即可。