貢丸湯(3)

• 【材　料】
• 大骨 900公克
• 水 3000㏄
• 貢丸 300公克
• 芹菜末 適量
• 胡椒粉 少許
• 高湯 1200㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.大骨洗淨，放入滾水中汆燙後，撈起沖水洗淨瀝乾備用。
  
• 2.取鍋，加入水和作法1的大骨煮至滾沸，改轉小火煮90分鐘後，瀝出高湯備用。
  
• 3.另取鍋，倒入1200㏄的作法2高湯煮至滾沸，放入貢丸煮至熟透，加入芹菜末和調味料拌勻盛入碗中，撒上胡椒粉即可。