豆腐燒肉

• 【材　料】
• 五花肉 300公克
• 板豆腐 200公克
• 蒜片 100公克
• 薑片 20公克
• 紅辣椒 20公克
• 蒜苗 80公克

• 【調 味 料】
• 醬油 5大匙
• 紹興酒 50CC
• 細糖 1大匙
• 水 600CC
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.先將五花肉切厚片；板豆腐切厚片；蒜苗、紅辣椒切斜片。
  
• 2.熱鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香紅辣椒片、薑片及蒜片至微焦香，再放入五花肉塊炒至肉塊表面變白，加入醬油、紹興酒、細糖及水，煮滾後蓋上鍋蓋關小火，燜煮約30分鐘。
  
• 接著放入豆腐片，以慢火燒至湯汁略乾後，再加入蒜苗片炒勻，加入太白粉水勾芡，灑上香油拌勻即可