油豆腐燒肉(2)

• 【材　料】
• 五花肉 400公克
• 油豆腐 100公克
• 紅辣椒 2根
• 蔥段 40公克
• 薑片 30公克
• 八角 4公克

• 【調 味 料】
• 醬油 4大匙
• 米酒 50CC
• 細糖 2大匙
• 水 1000CC

• 【做　法】
• 1.先將五花肉切小塊；油豆腐對切；紅辣椒切片備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油（材料外），以小火爆香紅辣椒片和薑片，加入五花肉塊，以中火炒至肉塊表面變白後加入油豆腐塊、八角、醬油、米酒、細糖和水拌勻。
  
• 3.作法2以大火煮滾後轉小火，續煮約1小時，至湯汁略收乾後挑去八角再裝盤即可。