冬瓜燒肉

• 【材　料】
• 梅花肉 400公克
• 冬瓜 300公克
• 薑絲 30公克
• 紅辣椒 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 米酒 2大匙
• 細糖 1大匙
• 水 500CC
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.先將冬瓜去皮後切塊；梅花肉切小塊；紅辣椒切片備用。
  
• 2.熱鍋，加入約2大匙沙拉油（材料外），以小火爆香紅辣椒片和薑絲，再加入作法1的梅花肉塊，炒至肉塊變白後加入冬瓜塊、米酒和水，煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘。
  
• 3.打開作法2的鍋蓋，加入鹽及細糖調味，持續以中火煮至湯汁剩約一個半小時，再將太白粉水倒入鍋中勾芡，最後灑上香油拌勻即可。