百葉結燒肉

• 【材　料】
• 五花肉 200公克
• 百葉結 150公克
• 蔥 2根
• 紅辣椒 1根
• 薑 20公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 紹興酒 2大匙
• 細糖 2大匙
• 水 400CC
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.先將五花肉切小塊；蔥切小段；紅辣椒對切；薑切小片備用。
  
• 2.熱鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香紅辣椒和薑片，放入五花肉塊，以中火炒至肉塊表面變白後加入百葉結、醬油、酒、細糖、水拌勻。
  
• 3.將作法2蓋上鍋蓋，以小火燜煮約40分鐘至湯汁略收乾，再灑入香油炒勻即可。