花生燒肉

• 【材　料】
• 去殼花生 100公克
• 上肉 400公克
• 薑 30公克
• 紅辣椒 30公克

• 【調 味 料】
• 醬油 4大匙
• 米酒 2大匙
• 糖 3大匙
• 水 800CC

• 【做　法】
• 1.上肉切小塊；去殼花生洗淨後泡水約4小時，再撈起瀝乾；薑、紅辣椒拍鬆備用。
  
• 2.熱鍋，加入約2大匙沙拉油（材料外），以小火爆香薑、紅辣椒。
  
• 3.將作法1的上肉塊加入作法2的鍋中，炒至肉塊變白後加入所有調味料及作法1的花生，待煮滾後轉小火，續煮約1個半小時即可。