紅酒燒肉

• 【材　料】
• 梅花肉 300公克
• 胡蘿蔔 300公克
• 薑片 20公克
• 蒜末 20公克
• 紅辣椒 2根

• 【調 味 料】
• 紅酒 200CC
• 水 300CC
• 鹽 1/2茶匙
• 細糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.先將梅花肉及胡蘿蔔切小塊；紅辣椒對切。
  
• 2.熱鍋，加入約1大匙油（材料外），以小火爆香薑末、蒜末及紅辣椒，再放入作法1的梅花肉塊炒至肉塊表面變白。
  
• 3.於作法2中加入紅酒及作法1的胡蘿蔔塊和水，煮滾後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘。
  
• 4.將作法3煮至胡蘿蔔塊及肉軟後，加入鹽及細糖調味，續煮至湯汁略收乾即可。