肉骨茶

• 【材　料】
• 排骨尾骨肉 1斤
• 乾香菇 5朵
• 水 3公升
• 蒜頭 3大顆

• 【調 味 料】
• 肉骨茶香料包 1包
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.排骨肉洗淨放入滾水中汆燙後撈起，用冷水沖洗乾淨；乾香菇放入冷水中泡軟備用。
• 2.另取一深鍋，將水煮滾後，放入肉骨茶香料包燜煮30分鐘，加入作法1的香菇及蒜頭一起煮開後，改用小火續煮30分鐘，再將作法1的排骨放入鍋內，以小火續煮1小時，最後以鹽調味即可。

• 【備　註】
• 調味料中的「肉骨茶香料包」可買市售的現成肉骨茶專用香料包，於一般烘焙材料店、南北雜貨店或超市都有賣。