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食譜:肉骨茶

  • 【做 法】
  • 1.排骨肉洗淨放入滾水中汆燙後撈起,用冷水沖洗乾淨;乾香菇放入冷水中泡軟備用。
  • 2.另取一深鍋,將水煮滾後,放入肉骨茶香料包燜煮30分鐘,加入作法1的香菇及蒜頭一起煮開後,改用小火續煮30分鐘,再將作法1的排骨放入鍋內,以小火續煮1小時,最後以鹽調味即可。
  • 【備 註】
  • 調味料中的「肉骨茶香料包」可買市售的現成肉骨茶專用香料包,於一般烘焙材料店、南北雜貨店或超市都有賣。
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