南瓜燒肉

• 【材　料】
• 梅花肉 300公克
• 南瓜 400公克
• 薑末 20公克
• 蒜末 20公克
• 紅辣椒 10公克

• 【調 味 料】
• 水 800CC
• 米酒 50CC
• 鹽 1/2茶匙
• 細糖 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.先將梅花肉及南瓜切小塊；紅辣椒切小片備用。
  
• 2.熱一鍋，加入約1大匙油（材料外），放入薑末、蒜末及紅辣椒片以小火爆香，再放入作法1的梅花肉塊，以大火翻炒至表面變白。
  
• 3.於作法3的鍋中加入水、米酒及作法1的南瓜塊，以大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火續煮約40分鐘。
  
• 4.將作法3煮至南瓜及梅花肉塊變軟後，加入鹽及細糖調味，煮至湯汁收乾，再灑上香油即可。