紅棗燒肉

• 【材　料】
• 梅花肉 300公克
• 紅棗 80公克
• 薑末 20公克

• 【調 味 料】
• 紹興酒 3大匙
• 蠔油 2大匙
• 太白粉水 2茶匙
• 香油 1茶匙
• 水 400CC

• 【做　法】
• 1.梅花肉切小塊；紅棗泡軟，瀝乾備用。
  
• 2.熱鍋，加入約1大匙油（材料外），以小火爆香薑末後放入作法1的梅花肉塊，轉大火將肉塊翻炒至表面變白。
  
• 3.於作法2的鍋中加入紹興酒、蠔油及作法1的紅棗拌勻，以大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火續燜煮約30分鐘。
  
• 4.將作法3煮至肉塊軟後，加入太白粉水勾芡即可。