梅汁肉排

• 【材　料】
• 豬里肌肉 250公克
• 蔥 1支
• 薑 50公克

• 【調 味 料】
• 梅汁醬 3大匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1/4小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 香油 1/4小匙
• 米酒 1/4小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.豬里肌肉洗淨，切成片，加入醃料醃約10分鐘；蔥洗淨切段；薑切片，備用。
  
• 2.將作法1醃好的豬里肌肉片放入蒸盤中，再放上蔥段、薑片，淋上調味料。
  
• 3.取一中華炒鍋，鍋中加入適量水，放上蒸架，將水煮至滾。
  
• 4.將作法2的蒸盤放在作法3的蒸架上，蓋上鍋蓋以大火蒸約12分鐘即可。