蕃茄排骨湯(1)

• 【材　料】
• 胛心排骨 1/2斤
• 五香肉醬罐頭 1罐
• 番茄 3個
• 青蒜 1根

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.胛心排骨放入滾水中汆汆燙約1分鐘後撈起洗淨；再將番茄放入同一鍋滾水中，稍煮至皮裂開，再撈出泡在冷水中，待稍涼後去皮切塊；青蒜洗淨斜切片備用。
• 2.取一砂鍋，放入作法1的排骨及八分滿的水用中火煮開，再改小火熬煮約20分鐘後，放入作法1的番茄續煮20分鐘。
• 3.開取罐頭肉醬放入作法2的鍋內，加上所有調味料調味，煮開後加入青蒜片即可。