乾鍋肥腸

• 【材　料】
• 肥腸 200公克
• 四季豆 100公克
• 乾辣椒 30公克
• 花椒 10公克
• 蔥段 20公克
• 蒜碎 20公克

• 【調 味 料】
• 鎮江醋 1大匙
• 醬油膏 1大匙
• 紅油湯 3大匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.先將四季豆洗淨切段；肥腸洗淨，放入沸水中煮軟後撈起切片備用。
  
• 2.取一油鍋，放入作法1的四季豆段、肥腸略炸後撈出備用。
  
• 3.作法2的鍋內留少許油，將其餘材料放入爆香，再倒入作法2炸好的四季豆段及肥腸。
  
• 4.最後加入全部調味料拌炒均勻即可。