五更腸旺(12)

• 【材　料】
• A.大腸頭 1條
• 鴨血 1塊
• 鹹菜 100公克
• B.蒜碎 30公克
• 蔥段 30公克
• 薑片 5公克
• 乾辣椒片 30公克
• 青花椒粉 10公克

• 【調 味 料】
• A.辣椒油 2大匙
• 太白粉水 2大匙
• B.醬油 2大匙
• 豆瓣醬 1大匙
• 糖 1大匙
• 水 300cc

• 【做　法】
• 1.先將大腸頭洗淨，放入沸水中汆燙至軟，取出切厚片備用。
  
• 2.鴨血切塊；鹹菜切片，用水浸泡去鹹味，備用。
  
• 3.取一鍋加入辣椒油，再放入材料B爆香，續加入作法1的大腸頭片、作法2的鴨血塊、鹹菜片和調味料B煮滾至入味，最後在加入太白粉水勾芡至濃稠即可。