梅干菜燒肉

• 【材　料】
• 五花肉 250公克
• 梅干菜 120公克
• 蒜頭 40公克
• 紅辣椒 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 糖 2大匙
• 水 800㏄

• 【做　法】
• 1.五花肉洗淨切小塊狀；蒜頭切末；紅辣椒切末；梅干菜用水沖洗多次至細紗都乾淨後切小段，備用。
  
• 2.熱鍋，放入作法1的五花肉塊炒香。
  
• 3.續於作法2鍋中放入作法1的蒜末、紅辣椒末爆香，再放入作法1的梅干菜段拌炒均勻。
  
• 4.最後放入作法1的五花肉塊與所有調味料，以大火煮滾後轉中小火燜煮25～30分鐘即可。

• 【備　註】
• 醃漬的梅干菜有沙或其他雜質，其實只要掰開多洗幾次就好，如果泡在水中，梅干菜的香氣就會溢散，如此一來，煮出來的燒肉味道就只剩死鹹沒有醬菜香氣了。