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食譜:梅干菜燒肉

  • 【做 法】
  • 1.五花肉洗淨切小塊狀;蒜頭切末;紅辣椒切末;梅干菜用水沖洗多次至細紗都乾淨後切小段,備用。
  • 2.熱鍋,放入作法1的五花肉塊炒香。
  • 3.續於作法2鍋中放入作法1的蒜末、紅辣椒末爆香,再放入作法1的梅干菜段拌炒均勻。
  • 4.最後放入作法1的五花肉塊與所有調味料,以大火煮滾後轉中小火燜煮25∼30分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 醃漬的梅干菜有沙或其他雜質,其實只要掰開多洗幾次就好,如果泡在水中,梅干菜的香氣就會溢散,如此一來,煮出來的燒肉味道就只剩死鹹沒有醬菜香氣了。
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