豆鼓炒辣椒

• 【材　料】
• 豬肉絲 120公克
• 蒜苗 1根
• 豆鼓 20公克
• 紅辣椒 5根
• 蒜仁 15公克
• 蘿蔔乾 30公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 糖 1小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 太白粉水 1小匙
• 香油 1小匙
• 辣油 1小匙
• 鎮江醋 1小匙

• 【做　法】
• 1.先將蒜苗、蘿蔔乾切成碎狀；紅辣椒、蒜仁切末，備用。
  
• 2.起一鍋加少許油（材料外），放入作法1的紅辣椒、蒜仁、豆鼓炒香。
  
• 3.續加入豬肉絲、作法1的蒜苗碎、蘿蔔乾碎與所有調味料（太白粉水、香油及辣油除外）拌炒均勻。
  
• 4.起鍋前再加入太白粉水勾芡，最後加入香油、辣油拌勻即可。