杏鮑菇豬肉焗飯

• 【材　料】
• 白飯 1碗
• 杏鮑菇 2根
• 豬絞肉 100公克
• 芹菜 2支
• 辣椒 1/3條
• 起司絲 50公克

• 【調 味 料】
• 咖哩雞塊 1塊
• 黑胡椒 少許
• 水 180㏄

• 【做　法】
• 1.杏鮑菇切大塊；芹菜、辣椒切片，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油，放入辣椒片爆香，再放入豬絞肉炒至上色。
  
• 3.放入杏鮑菇炒至香味散出，加入芹菜炒勻及所有調味料炒勻。
  
• 4.取烤盅倒入白飯，再倒入作法3的炒料，鋪上起司絲放入烤箱烤上色即可。

• 【備　註】
• 杏鮑菇跟奶油非常對味，淡雅的鮮菇味與濃郁的奶油香，提升了料理風味的層次。可以將沙拉油換成奶油來炒杏鮑菇，這樣就讓整道焗飯更美味了。