藥燉排骨(9)

• 【材　料】
• 豬肋清骨 600公克
• 水 1000㏄
• 藥燉排骨藥包 1包
• 薑片 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 2茶匙
• 細糖 1茶匙
• 米酒 4大匙

• 【做　法】
• 1.將豬肋清骨放入滾水中汆燙約2分鐘後取出。
  
• 2.放入清水中沖涼洗淨。
  
• 3.將作法1的豬肋清骨放入鍋中。
  
• 4.加入藥包、水及薑片蓋上鍋蓋一起大火煮開。
  
• 5.煮開後關小火煮約40分鐘後瀝去浮末並關火。
  
• 6.加入米酒、鹽及細糖調味即可。
  
• ※ 這邊請美編幫我做框框框起來～感謝
  
• 要做藥燉排骨，除了可以在超市或是中藥行買到市售的藥包，也可以依照老師提供的藥材來製作。

• 【備　註】
• 藥燉排骨的藥包材料：
  黃耆 10公克,當歸 4公克,川芎 5公克,熟地 5公克,紅棗 8顆,桂枝 10公克,陳皮 5公克,枸杞 5公克
• 通常外面的店家都是使用「豬肋清骨」，上面的肉較少，若是自己在家做，不妨選擇小排骨或豬龍骨，肉都比較多，也比較好買到。