食譜:藥燉排骨(9):www.ytower.com.tw

食譜:藥燉排骨(9)

  • 【做 法】
  • 1.將豬肋清骨放入滾水中汆燙約2分鐘後取出。
  • 2.放入清水中沖涼洗淨。
  • 3.將作法1的豬肋清骨放入鍋中。
  • 4.加入藥包、水及薑片蓋上鍋蓋一起大火煮開。
  • 5.煮開後關小火煮約40分鐘後瀝去浮末並關火。
  • 6.加入米酒、鹽及細糖調味即可。
  • ※ 這邊請美編幫我做框框框起來∼感謝
  • 要做藥燉排骨,除了可以在超市或是中藥行買到市售的藥包,也可以依照老師提供的藥材來製作。
  • 【備 註】
  • 藥燉排骨的藥包材料:
    黃耆 10公克,當歸 4公克,川芎 5公克,熟地 5公克,紅棗 8顆,桂枝 10公克,陳皮 5公克,枸杞 5公克
  • 通常外面的店家都是使用「豬肋清骨」,上面的肉較少,若是自己在家做,不妨選擇小排骨或豬龍骨,肉都比較多,也比較好買到。
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