四神湯(6)

• 【材　料】
• 豬小腸 100公克
• 茯苓 30公克
• 淮山 50公克
• 芡實 20公克
• 蓮子 40公克
• 薏仁 50公克
• 薑片 20公克
• 水 1500cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 米酒 50cc

• 【做　法】
• 1.燒一鍋水，將小腸放入，以小火燙煮5分鐘，再取出洗淨。
  
• 2.薏仁、芡實、蓮子洗淨，加入200cc的水，泡水2小時備用。
  
• 3.將燙過的小腸切成長約3公分的小段，與茯苓、淮山、薑片、米酒、水及泡過水的芡實、薏仁及蓮子放入湯鍋。
  
• 4.作法3加入水煮開後撈去浮沫，轉小火蓋上鍋蓋煮約40分鐘。
  
• 5.煮至小腸及薏仁軟爛，加入鹽及米酒調味即可。

• 【備　註】
• 四神湯的四神指的是茯苓、淮山、芡實、蓮子，其功效健胃開脾，幫助消化，坊間現在都會加入薏仁，更有利尿、美白的作用。