食譜:四神湯(6):www.ytower.com.tw

食譜:四神湯(6)

  • 【做 法】
  • 1.燒一鍋水,將小腸放入,以小火燙煮5分鐘,再取出洗淨。
  • 2.薏仁、芡實、蓮子洗淨,加入200cc的水,泡水2小時備用。
  • 3.將燙過的小腸切成長約3公分的小段,與茯苓、淮山、薑片、米酒、水及泡過水的芡實、薏仁及蓮子放入湯鍋。
  • 4.作法3加入水煮開後撈去浮沫,轉小火蓋上鍋蓋煮約40分鐘。
  • 5.煮至小腸及薏仁軟爛,加入鹽及米酒調味即可。
  • 【備 註】
  • 四神湯的四神指的是茯苓、淮山、芡實、蓮子,其功效健胃開脾,幫助消化,坊間現在都會加入薏仁,更有利尿、美白的作用。
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