黃豆薏仁燉豬腳(1)

• 【材　料】
• 豬腳 800公克
• 蔥段 30公克
• 薑片 20公克
• 薏仁 100
• 黃豆 80公克
• 水 1500cc

• 【調 味 料】
• 米酒 50cc
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.黃豆及薏仁洗淨後放入湯鍋中，加入1500cc的水浸泡約2小時。
  
• 2.豬腳剁小塊，放入沸水中汆燙約2分鐘，取出洗淨再放入湯鍋中。
  
• 3.熱鍋倒入約1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片，取出放入作法2的湯鍋中。
  
• 4.作法3開火煮開後蓋上鍋蓋，轉小火持續煮約1小時，加入所有調味料調味，關火燜約20分即可。