茶香排骨

• 【材　料】
• 排骨 500公克
• 八角 3顆
• 肉桂 5公克
• 茶包 2包
• 蔥段 40公克
• 薑片 20公克

• 【調 味 料】
• 醬油 50㏄
• 水 600㏄
• 糖 2大匙
• 紹興酒 50㏄

• 【做　法】
• 1.熱一鍋，下油，爆香蔥段和薑片，續加入排骨炒至表面變白。
  
• 2.加入八角、肉桂和茶包及所有調味料煮開。
  
• 3.蓋上鍋蓋小火煮約20分鐘後取出茶包。
  
• 4.續煮約15分鐘至湯汁略收乾即可。

• 【備　註】
• 茶包煮約20分鐘，煮出茶香味，就要將茶包拿出，避免久煮，以免出現苦澀味。