可樂排骨

• 【材　料】
• 排骨 600公克
• 蔥 20公克
• 薑 20公克
• 馬鈴薯 160公克
• 紅蘿蔔 60公克
• 可樂 1罐

• 【調 味 料】
• 醬油 180㏄
• 細糖 1大匙
• 水 500㏄

• 【做　法】
• 1.排骨剁小塊，入鍋汆燙約2分鐘後撈起沖涼備用。蔥及薑切小段。馬鈴薯及紅蘿蔔去皮切小塊備用。
  
• 2.熱一鍋，放入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段，再放入作法1的排骨、可樂及所有調味料。
  
• 3.作法2煮滾後，加入作法1的馬鈴薯塊及紅蘿蔔塊，續煮約30分鐘至湯汁略收乾即可。

• 【備　註】
• 可樂當中的檸檬酸能讓肉質更加軟嫩。選擇可樂時要選正常甜度的可樂，不能選無糖的，代糖在加熱之後會產生奇怪的味道。