地瓜蒸絞肉

• 【材　料】
• 地瓜 150公克
• 豬絞肉 250公克
• 蒜仁 15公克
• 蔥 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 淡醬油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 胡椒粉 少許
• 玉米粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.地瓜洗淨、去皮後切細丁；蒜仁和蔥皆切末，備用。
  
• 2.豬絞肉加入鹽拌勻，加入蔥末、蒜末和其餘的調味料拌勻，再放入作法1的細地瓜丁拌勻。
  
• 3.將作法2的絞肉放入蒸盤中，再放入電鍋，於外鍋加入1杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至開關跳起，再燜約5分鐘，最後放上蔥絲、辣椒絲（材料外）裝飾即可。