薑絲炒大腸(6)

• 【材　料】
• 大腸 300公克
• 薑 20公克
• 酸菜 100公克
• 蒜頭 3顆
• 辣椒 1根
• 青蔥 1根

• 【調 味 料】
• A.水 200cc
• 鹽 少許
• 白醋 1大匙
• 砂糖 1小匙
• 香油 1小匙
• 白胡椒 少許
• 黃豆醬 1大匙
• B.太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.將大腸先洗淨，再放入沸水中以小火煮約20分鐘，取出洗靜沖涼，切小段備用。
  
• 2.薑切絲；蒜頭、辣椒切片；青蔥切小段；蒜菜沖洗去除多餘鹹味後切絲，備用。
  
• 3.熱鍋，加入少許沙拉油，加入作法2材料以中火先炒香，再加入大腸翻炒均勻。
  
• 4.加入所有調味料A翻炒均勻，再以調味B勾薄芡即可。