打拋炒飯

• 【材　料】
• 豬絞肉 30公克
• 大蒜 3顆
• 九層塔 20公克
• 薑 10公克
• 紅辣椒 10公克
• 花生 10公克
• 白飯 1碗
• 沙拉油 30cc

• 【調 味 料】
• 魚露 30cc
• 檸檬汁 30cc
• 米酒 15cc
• 鹽 3公克
• 胡椒粉 3公克

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 米酒 少許

• 【做　法】
• 1.豬絞肉以醃料拌勻醃漬；大蒜、九層塔、薑、紅辣椒皆切成細末備用。
  
• 2.熱鍋放入沙拉油，炒香豬絞肉至表面上色，接續作法1的其餘料料炒散，續放入白飯以大火快炒至米粒鬆散。
  
• 3.最後加入魚露、檸檬汁與米酒翻炒均勻，起鍋前以鹽、胡椒粉調味並撒上花生即可。