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打拋炒飯
【材 料】
豬絞肉
30公克
大蒜
3顆
九層塔
20公克
薑
10公克
紅辣椒
10公克
花生
10公克
白飯
1碗
沙拉油
30cc
【調 味 料】
魚露
30cc
檸檬汁
30cc
米酒
15cc
鹽
3公克
胡椒粉
3公克
【醃 料】
鹽
少許
胡椒粉
少許
米酒
少許
【做 法】
1.豬絞肉以醃料拌勻醃漬;大蒜、九層塔、薑、紅辣椒皆切成細末備用。
2.熱鍋放入沙拉油,炒香豬絞肉至表面上色,接續作法1的其餘料料炒散,續放入白飯以大火快炒至米粒鬆散。
3.最後加入魚露、檸檬汁與米酒翻炒均勻,起鍋前以鹽、胡椒粉調味並撒上花生即可。
飯食
.
豬肉
.
南洋料理
.
葷食
.
大廚教你炒飯燴飯焗飯
上線日期:
9/4/2015
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