蓮藕大骨煲

• 【材　料】
• 豬大骨 800公克
• 蓮藕 300公克
• 胡蘿蔔 120公克
• 玉米塊 80公克
• 花椰菜 80公克
• 水 1500㏄

• 【調 味 料】
• 紹興酒 50㏄
• 鹽 1茶匙
• 細砂糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.胡蘿蔔、蓮藕去皮，與玉米、花椰菜皆切小塊；豬大骨剁小塊，入鍋汆燙2分鐘後瀝乾。
  
• 2.將豬大骨、蓮藕、胡蘿蔔及玉米放入鍋中。
  
• 3.加入水、酒、鹽及細砂糖後放至爐上，蓋上鍋蓋。
  
• 4.以大火煮開後轉小火滾約50分鐘，最後加入花椰菜略煮即可。