蔘歸燉豬心

• 【材　料】
• 豬心 1顆
• 薑絲 20公克
• 蔘鬚 8公克
• 當歸 3公克
• 枸杞 3公克
• 水 400㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 米酒 80㏄

• 【做　法】
• 1.豬心切掉血管頭後對剖。洗淨血塊。
  
• 2.切成厚約0.5公分的厚片。
  
• 3.煮一鍋水，水滾後將豬心下鍋汆燙約20秒鐘後取出，用冷水洗淨瀝乾備用。
  
• 4.將做法2的豬心片放入電鍋內鍋，加入水、米酒、薑絲、蔘鬚、當歸及枸杞，外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
  
• 5.待開關跳起，加入鹽調味即可。