酸辣打拋涼麵

• 【材　料】
• 油麵 170公克
• 豬絞肉 100公克
• 番茄丁 80公克
• 蒜末 20公克
• 紅辣椒末 20公克
• 九層塔 10公克

• 【調 味 料】
• 魚露 2大匙
• 細砂糖 2茶匙
• 水 40cc
• 檸檬汁 1大匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋，加少許油，小火爆香蒜末、紅辣椒末。
  
• 2.加入豬絞肉炒散後放入番茄丁炒勻，再加入魚露、細砂糖和水炒勻。
  
• 3.續加入九層塔葉拌炒後，灑上檸檬汁取出備用。
  
• 4.將油麵裝盤，鋪上作法3的打拋肉醬，食用時拌勻即可。