金瓜滷肉飯

• 【材　料】
• 豬後腿肉 600公克
• 南瓜 150公克
• 蒜末 20公克
• 紅蔥頭末 40公克

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 米酒 2大匙
• 糖 1小匙
• 水 1000cc

• 【做　法】
• 1.南瓜去皮及子囊，切小丁；豬後腿肉切成小丁狀，備用。
  
• 2.起鍋，加少許油燒熱，放入豬肉丁炒至香味散出，再放入蒜末和紅蔥頭末爆香。
  
• 3.作法2續加入南瓜丁和所有調味料煮滾。
  
• 4.轉小火，加蓋燜煮50分鐘即可。