客家酸菜滷肉飯

• 【材　料】
• 豬後腿肉 450公克
• 客家酸菜 150公克
• 蒜末 40公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 1大匙
• 米酒 2大匙
• 水 1100cc

• 【做　法】
• 1.豬後腿肉切成小丁狀；客家酸菜切碎，備用。
  
• 2.起鍋，加少許油燒熱，放入豬肉丁炒至香味散出，再放入蒜末爆香。
  
• 3.作法2續加入作法1的酸菜碎和所有調味料，以大火煮滾。
  
• 4.轉小火，加蓋燜煮60分鐘即可。