哨子麵

• 【材　料】
• 豬絞肉 60公克
• 番茄 100公克
• 洋蔥 50公克
• 黑木耳 30公克
• 雞蛋 1顆
• 麵條 120公克
• 蔥花 10公克
• 香菜 5公克

• 【調 味 料】
• 高湯 100cc
• 鹽 1/2茶匙
• 烏醋 1大匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.番茄、洋蔥、黑木耳都切丁。
  
• 2.燒一鍋水，水開後將麵條下鍋，小火煮約1分鐘後撈出裝碗。
  
• 3.熱鍋，倒入適量沙拉油，將雞蛋打散後下鍋炒散，蛋絲凝固後撈起備用。
  
• 4.鍋中再下1大匙沙拉油，放入作法1的洋蔥丁及豬絞肉炒散，再加入番茄丁、黑木耳丁一起炒香。
  
• 5.續加入高湯及作法3的蛋絲煮開，加入鹽、烏醋、細砂糖調味，淋上香油後關火，放在煮好的麵條上，撒上蔥花及香菜即可。