榨菜肉絲湯麵

• 【材　料】
• 榨菜絲 100公克
• 豬肉絲 50公克
• 蒜末 5公克
• 紅辣椒 1根
• 麵條 120公克
• 蔥花 5公克

• 【調 味 料】
• 高湯 250cc
• 鹽 1茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.榨菜絲略沖過瀝乾；紅辣椒切絲備用。
  
• 2.熱鍋下少許油，小火爆香紅辣椒絲及蒜末，放入豬肉絲以小火炒至變白，再放入榨菜絲以中火翻炒，炒至水分完全收乾，取出備用。
  
• 3.燒一鍋水，水開後將麵條下鍋，小火煮約1分鐘後撈出裝碗。
  
• 4.高湯煮開加入鹽及白胡椒調味，淋上香油後倒入作法3的碗中，加上適量炒好的榨菜肉絲，撒上蔥花即可。